Der Frühling ist unter anderem auch deswegen so beliebt, weil man zu dieser Jahreszeit besonders köstliche, leichte und gesunde Rezepte zubereiten und genießen kann. Die Natur verwöhnt uns mit jungen Kartoffeln, den ersten Erdbeeren und natürlich frischem Spargel. Ob pur, mit etwas Butter, gratiniert oder klassisch mit Sauce Hollandaise, er lässt sich in vielen Variationen zubereiten. (weiterlesen …)
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Dresdner Christstollen – kulturgeschichtliche Backtradition mit weltweitem Ruf
Essen ~ 3. Dezember 2012 Kommentare deaktiviert
Kenner von hochwertigem Gebäck verbinden mit Dresdner Christstollen nicht nur Hochgenuss, sondern auch ein bedeutendes Stück Kulturgeschichte, die eng mit der historischen Entwicklung der sächsischen Landeshauptstadt verbunden ist. Das originale Traditionsgebäck überzeugte bereits im 15. Jahrhunderts als Fastengebäck, das für die Weihnachtszeit noch keine Rolle spielte. Die Zutaten waren in den Anfängen noch recht spartanisch [...]
Wein – Genussmittel für gesundheitsbewusste Gourmets
Essen ~ 29. November 2012 Kommentare deaktiviert
Wein und kulinarische Genüsse gehören für Gourmets einfach zusammen und versinn-bildlichen einen besonderen Lebensstil. Anhänger des Rebensaftes wissen, dass eine hochwertige Sorte nicht von einem Gericht überlagert werden, sondern harmonisch auf die Speisen abgestimmt werden sollte. So eignet sich ein Rotwein zu Wildgerichten, Lamm und Rind, während ein trockener Weißwein mit seiner feinfruchtigen Note ideal [...]
Macarons sind wirklich ein Hochgenuss. Oft wird es irrtümlich mit der deutschen Kokosmakrone verwechselt. Hier muss man klar unterscheiden, denn das französische Gebäck mit dem italienischen Namen wird aus Mandelmehl hergestellt.